如何收割芝麻

1、芝麻的收割采用人工的方法进行收割，用镰刀进行收割，割好之后，把芝麻捆成捆儿，然后放到太阳地方进行晾晒，为了避免中午的时候果实开裂，芝麻晾晒的下面要铺袋子。

2、收割芝麻的时候一定要在早上，或者是晚上的时候收获，一定不要在中午收获，因为中午的时候光照比较强烈，果实容易炸裂，籽粒容易掉出果实，对产量造成损失。

3、芝麻籽粒的收获只能靠人工进行敲打，在中午的太阳下进行暴晒，芝麻梭会砸开口，漏出芝麻粒，然后收集到一起，用簸箕清除杂粒。

4、芝麻成熟的标志是植株由浓绿变为或者黄，并且下部的叶片脱落，只剩下上部的几个叶片。

5、芝麻成熟时，如果收获过早，籽粒不能完全成熟，品质比较差，如果收获过晚的话，果实会炸裂落入田间，对产量造成很大的影响，所以说确定芝麻的成熟时期非常关键，这在很大程度上也决定的芝麻产量的高低。

6、芝麻的籽粒应该储存在阴凉通风的地方，并且储存之前要进行晾晒，否则如果过夏天的话会容易被虫子咬成坨，影响食用时候的品质。

芝麻收割后怎样处理

芝麻收割后，需要进行以下处理：

1.芝麻收割后应先放在太阳下晒干，使芝麻干透，易于收取果实。

2.将芝麻装在一个盆里面，再加三分之二的水，将浮在水面的芝麻捞出来，然后再放进另一个盆里面进行清洗，洗完之后再捞出来，放进刚刚的盆，重新打上一盆清水，重复几次，以去除芝麻中的杂质。

田里的芝麻刚弄回来怎么弄干净

1.先大致地挑拣去芝麻杆和叶这类比较大又比较轻的杂质，没法都挑干净没关系，杆子和叶子不妨碍食用，重要的是我们得挑拣出里面的沙子，当然，细小的沙粒我们是没办法就这样挑拣出来的。接下来，我们需要借助水。

2.打一盆清水，水量尽量多一点。因为芝麻轻，刚入水的时候会浮在水面上，而沙子重，就会沉到水底去。

3.把芝麻倒一部分到水盆里，先不要搅动清洗，直接用漏勺捞起浮在表面的芝麻，装到另一个容器里。

4.把浮在表面的芝麻都捞净了，会发现有一部分芝麻已经沉到水底了。

5.轻轻搅动盆底带动盆底的芝麻上浮，别太用力了，不然沙子也会被带上来的。

6.一边搅动，一边捞起浮起的芝麻，反复把浮起来的芝麻捞出。

7.盆底剩下的芝麻不多了，也明显地看到了沙子。接下来就不用再搅动了。

8.把水盆里的水轻轻地倒去大部分，剩下一小部分倾斜盆底，让芝麻和沙子都到盆沿来，再轻轻地转动水盆，会发现，重量较轻的芝麻会随着水盆的转动而移动，而较重的沙子则留在了原地。

9.这样，我们基本上就能把剩下的芝麻和沙子都分离干净了。

10.把之前捞出的芝麻重新入水，这次，我们可以淘洗芝麻了，手握空轻轻淘洗，带去表面的浮灰即可，切不可大力搓揉。

11.然后再重复之前捞取芝麻的一系列动作，如此反复清洗2-3遍就能完全清洗干净了。

12.把捞出的芝麻稍稍沥干水分，就可以炒制，使用啦。控水的时候底下可以垫上一块纱布，置于一个口径大的容器上，我这里垫的是蒸馒头用的垫，目的都是为了让多余的水分快速地渗漏下去。

好了，清洗芝麻的小经验就分享都这里，起来八个字“不急不躁，避重就轻”。

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