大米中的虫子是怎么来的

水稻表面上有许多虫卵，加工成大米后，有许多虫卵带到大米里，所以条件适合大米就会生虫子。

想要吃饭不吃出虫子，首先要从大米的保存下手预防。大米容易生虫、发霉，但保存方法做对了可以避免这情况发生。

大米在常温下保存容易陈化影响食用品质，短期的储存一般要放置在通风干燥的地方。为了防止大米生虫，可以将花椒、大料等以干净的布包裹起来，分多处装入米中。如果大米已经生虫，可以用簸箕颠簸，将虫簸去，或者将米摊晒，使虫趋光爬出。

若要保留新米的口感和品质，可将大米储存在低温环境中，比如保存在冰箱中就是比较好的方法，可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生。但要注意，大米放进冰箱后就不能再拿出来常温存放了。因为，温度变化会令大米表面吸附水分，变得潮湿易变质。而且，厨房的温度相对较高，家里不要一次囤积太多大米，也可避免旧米味道变差。

夏季天气变化大，米糠容易发粘，导致生虫，入夏后，可将储存的大米再筛一次，除净细糠，储存于通风处，能避免生虫。橘皮中含有柠檬醛，在大米中埋入橘皮可以驱虫防虫。

把家中的瓶收集起来，用水冲洗干净，晾干。如果需要装的大米比较多，可选用大容量的瓶子。大米装进瓶子之前，必须确保大米是干燥的，放入后赶紧拧紧盖子。这样做不但整齐省地方，还能避免大米生虫和发霉。除了大米，红豆、紫米、小米等粮食也可以按照这个方法保存。

花椒之所以可以驱虫，是因为它是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味。而米虫对气味非常敏感，对这种特殊的气味更是避之唯恐不及。具体方法是：准备几块干净的小纱布块，每块都包上少许花椒壳，扎好后放置在米或面中，分别放置在袋子的不同位置，以确保对整袋米面产生作用。另外，还可以将米袋浸在烧开的花椒汁里10分钟，晾干后再用来装米，也可以有效防虫。好用新买的花椒，气味浓。隔一段时间，花椒味变淡了，就重新换新的花椒纱布包。

在瓶中装入100ml白酒，敞开瓶盖。把装有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。

在装米的容器底部铺些生石灰，上面再铺布，然后再放大米，把容器盖严，可防虫。

在大米中放进干海带，可杀害虫、抑制霉菌。7天后可杀96%以上的粉螨和蛾类害虫，并吸收大米3%的水分。每隔10天需要取出变潮湿的海带，换上干海带。取出的潮湿海带经晾晒后还能继续使用。

在存米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，同样能起到防虫的效果。

推小米谷子用晾晒吗

谷子一般收获之后，是需要3-4天的晾晒时间的，经过晾晒的谷子，能够让里面的米饭更容易脱壳，并且粒粒分明，吃起来的口感会好很多，不过这个时间也不是一定的，受到每个地区的当年气候和其他因素的影响，有些地区的晾晒时间会更久一些，而有些地方的时间则非常短，例如光照充足的云贵高原地区，估计就2-3天就可以完成谷子的晾晒工作，而对于四川盆地的人来说，要是遇上雨天，估计谷子就要晒一周左右了。

谷子保存的首要条件就是通风干燥，潮湿的谷子很容易溃烂不说，也会非常的影响入口的口感，所以很多人都不喜欢陈米。要想谷子保存的时间更久，口感上更好，首先就是要找一个通风干燥的地方，但是也不能直接太阳暴晒，很多朋友不理解了，谷子收成的时候都需要暴晒，为什么这会儿又不用晒了呢?那是因为谷子如果长时间被暴晒的话，里面的成分会完全的消失，后只会剩下干瘪的外壳了。

那么很多储存食物的小能手这时候就会说了，那我直接低温冷藏不就好了么?这就更不行了，除非你想每天吃的都是稀饭，经过冷藏之后的谷子会变质，稍微一烹饪就软烂了，根本没有办法成型的。

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